LIMUN(Lat. Citrus medica L)

Uzgajan tisućama godina na području od Kine do Indije, limun je stigao u Egipat i Palestinu s Arapima, od kojih su ga preuzeli Europljani. U X stoljeću odigrao je veliku ulogu u medicini kao sredstvo u borbi protiv epidemija.U stvari, ono što mi trošimo je plod limunovog drveta. Za limun kažu da je «lijek za sve». To naravno vrijedi pod pretpostavkom da je nepskan i bez pesticida.

Limun je lijek za krvne žile, protiv migrene, protiv starenja, za uklanjanje sunčanih i crvenih pjega, poboljšava ten, obnavlja kožu i kosu i pomaže protiv stresa.Stotinu grama limuna sadrži samo 26 kcal. Još više vitamina C sadrži korica limuna.

Sok jednog limuna zadovoljava polovicu dnevne potrebe za vitaminom C, no treba ga popiti najkasnije u roku od 5 minuta nakon što se iscijedi jer vitamin C brzo oksidira.

Plod sadrži 30 % soka u kome ima 6 - 8 % limunske kiseline, vitamina A, B i C (50-80 mg/100 g). Limunska kiselina je organska kiselina koja se nalazi u limunu, ali i u mnogobrojnim drugim plodovima. Može se dobiti ekstrakcijom iz ploda ili sintezom. Topljiva je u vodi.

Svi sastojci limuna a prvenstveno vitamin C jačaju kosti i vezivno tkivo, štite od infekcija i važni su u zaštiti zubnog mesa. Dobro bi bilo da uz špinat popijemo limunadu jer pojačava asimilaciju željeza iz špinata.

Flavonoidi u limunu su izvrsni antioksidanti te štite stanice od starenja i pojačavaju djelovanje vitamina C.Limun sadrži i sve vitamine grupe B, koji su neophodni za ravnotežu rada živčanog sustava. Također je bogat mineralima kalijem i kalcijem. Ublažava kiselost u probavnim organima nakon obroka punog mesa ili zbog tjelesnih napora. Korisno je piti sok od limuna i protiva krvožilnih bolesti; proširenih vena i povišenog krvnog tlaka. Pomiješan s medom pomaže protiv afte i angine, a razblažen se koristi protiv lišajeva i bradavica.

Limunov sok i kora puna eteričnih ulja je odličan začin za lumbliju kao i za ostale slastice.

<gore>